酒と料理　戸塚駅横研究所

≪記念日や接待など 特別な日に≫季節の素材を使用した、全7品コース(料理のみ)　3500円(税込)

3,500円(税込)

【とある日の一例】季節の食材を使用したお料理7品(牛ゆば/季節のお椀/本日のお造り/かます　柚庵焼き/海老　飛竜頭/芋まんじゅう　そばの実餡掛け/舞茸ごはん)をご提供。飲み放題は＋3300円(税込)で追加が可能です。記念日や接待など、大切なお席向けのコースです。※金・祝前日はご利用いただけません。

【大好評！唯一無二】共通するテーマに基づいた飲み比べセット　1200円(税込)～

1200円(税込)～

【山田錦飲み比べ・研究セット】【辛口飲み比べ・研究セット（日高見・篠峯・貴　など）】など、"醸造方法"や"お米の種類"などの共通テーマを基に店主がセレクトした飲み比べセットをご用意しております。共通テーマを基にした飲み比べセットは"唯一無二"。当店でしか経験できない非日常的な時間をお楽しみください。

【～ジビエの弾力ある食感と香り高いソースの味わいを感じて～】鹿肉のステーキ　1580円(税込)

1,580円(税込)

猟師から直接仕入れているジビエを使用し、焼き上げる「鹿肉のステーキ」。ジビエ特有の臭みやクセは一切なく、身の引き締まった肉質を堪能できます◎肉本来の旨味を味わっていただくため、焼き加減はロゼ色に調整。オリジナルソースをかけてお召し上がりいただくことで、より一層、味が引き立つ逸品！

『鶏の昆布〆焼き』の味わい深さを堪能

鶏肉を昆布で巻き、何日か寝かすことで、鶏と昆布の旨味が凝縮され、濃厚な味わいを楽しむことができます。焼くとほのかに昆布の味わいを感じられる至高の逸品をぜひ、ご賞味ください◎また、巻いた昆布は、素揚げにし、ちょこんとお料理に添えています。ディップ感覚でお楽しみいただけますよ。

お造り盛り合わせ　1280円(税込)

料理長みずからが毎日仕入れしている鮮魚をお楽しみ下さい。表示しているのは1人前のお値段となりますので、2名様以上の場合は2人前からご注文をお願いしております。

お造り盛り合わせ

1,280円(税込)

料理長みずからが毎日仕入れしている鮮魚をお楽しみ下さい。 １人前のお値段です。２名様以上の場合は２人前からご注文をお願いしております。

鹿肉のステーキ

1,580円(税込)

猟師から直接仕入れているジビエを使用し、焼き上げる「鹿肉のステーキ」。ジビエ特有の臭みやクセは一切なく、身の引き締まった肉質を堪能できます◎肉本来の旨味を味わっていただくため、焼き加減はロゼ色に調整。オリジナルソースをかけてお召し上がりいただくことで、より一層、味が引き立つ逸品！口に入れた瞬間、ジビエの弾力ある食感と香り高いソースの味わいを感じていただけます。

＜大人気＞鯖のスモーク

600円(税込)

九条ねぎと酒盗のピザ

1,280円(税込)

鶏の昆布〆焼き　

780円(税込)

オープン当初からの人気メニュー◎鶏肉を昆布で巻き、何日か寝かし熟成した逸品。巻いた昆布は、カラッと素揚げし、ちょこんと添えてみました。

研究所のメンチカツ

800円(税込)

◆◇～大人の隠れ家～◆◇シックで洗練された和モダン空間に、ずらりと並ぶ日本酒の瓶。静かで落ち着いた雰囲気が広がり、大人のデートにぴったり。丁寧に作られた料理と豊富な日本酒を楽しみながら、心をほどく贅沢なひとときを過ごせます。

◆◇～会食やビジネスにも～◆◇明るく清潔感のある店内は、4人掛けのテーブル席が中心で程よい距離感を保てます。落ち着いた照明と和の趣が、会話を大切にしたいビジネスシーンや会食に最適。格式を感じさせつつも居心地の良い空間です。

◆◇～ご友人同士でも～◆◇テーブル席がゆったりと配置された空間は、気の合う仲間とリラックスして食事を楽しめる雰囲気。日本酒の種類も豊富で、飲み比べしながら語り合う夜にぴったり。肩肘張らず楽しめる、何度も通いたくなる一軒です。

月1で限定9名で日本酒の会を開催

インスタで情報公開、開催、毎月テーマ変わる。お店に電話でもＯＫ、他店舗は料理たいしたことないが懐石コースで提供、料理しっかりとしている。料理長が作っているちゃんとした懐石コース(好評)

サプライズについて

誕生日の方にはお祝い、スパークリングの日本酒をサービスしたり店主が歌ったりなど場が盛り上がるようなサプライズをご用意！ケーキ持ち込み可能などお電話にてご相談下さい。

【ネット予約について】

日頃、大変多くのご予約を頂いている為、5名様以上のご予約はお電話にてご予約をお願いいたします。

【入店に関して】

日本酒を楽しむお店の為、香水・柔軟剤など香りの強い方は入店をお断りしております。予めご了承ください。

女子会・デート・普段使い

女子会・デート・普段使い・記念日・おひとり様でなど幅広いシーンでご利用頂けます。

オーガニックワインも始めました♪

当店の料理に合うワインを取り揃えました！

初心者～マニアまで幅広い方におすすめ！

初心者・飲み慣れた方も楽しめるような日本酒を種類多く("燗酒"と"熟成酒"も扱いあり)ご用意しております！また、銘柄によって器も変えるというこだわりっぷりも・・・季節によって仕入れる銘柄が異なるので、いつ来ても新しい日本酒に出会えるお店です◎