酒と料理　戸塚駅横研究所

≪기념일이나 접대 등 특별한 날에≫계절의 소재를 사용한, 전 7품 코스(요리만) 3500엔(부가세 포함)

3500 엔(세금 포함)

【어느 날의 일례】계절의 식재료를 사용한 요리 7품(소유바/계절의 그릇/오늘의 구조/카스모 유암구이/새우 비룡두/감자 만주 소바의 떡걸이/마이버섯 밥)을 제공.음료 무제한은 +3300엔(부가세 포함)으로 추가가 가능합니다.기념일이나 접대 등 소중한 자리용 코스입니다.※금・축 전날은 이용하실 수 없습니다.

【대 호평! 유일무이】공통하는 테마에 근거한 음료 비교 세트 1200엔(부가세 포함)~

1200 엔 (세금 포함) ~

【야마다 금 음료 비교·연구 세트】【매운 맛 마시는 비교·연구 세트(히다카미·시노미네·귀 등)] 등, "양조 방법"이나 "쌀의 종류"등의 공통 테마를 바탕으로 점주가 셀렉트 한 음료 비교 세트를 준비하고 있습니다.공통 테마를 기반으로 한 음료 비교 세트는 "유일무이".당점에서만 경험할 수있는 비일상적인 시간을 즐길 수 있습니다.

【~지비에의 탄력 있는 식감과 향기 높은 소스의 맛을 느끼고~】 사슴 고기의 스테이크 1580엔(부가세 포함)

1580 엔(세금 포함)

사냥꾼으로부터 직접 구매하고 있는 지비에를 사용해, 구워내는 「사슴 고기의 스테이크」.지비에 특유의 냄새나 버릇은 일절 없고, 몸이 긴장된 육질을 만끽할 수 있습니다◎고기 본래의 맛을 맛볼 수 있기 때문에, 구워 가감은 로제색으로 조정.오리지널 소스를 걸어 드셔 주시는 것으로, 한층 더, 맛이 돋보이는 일품!

"닭고기 다시마 야키"의 맛 깊이를 만끽

닭고기를 다시마로 감아 며칠 잠을 자면 닭과 다시마의 맛이 응축되어 농후한 맛을 즐길 수 있습니다.구울 때 은은하게 다시마의 맛을 느낄 수 있는 최고급의 일품을 꼭, 상미해 주세요◎또, 감은 다시마는, 튀김으로 해, 조금 요리에 더하고 있습니다.딥 감각으로 즐길 수 있어요.

구조 모듬 1280엔(부가세 포함)

요리길이에서 매일 구매하고 있는 생선을 즐기세요.표시하고 있는 것은 1인분의 가격이 되기 때문에, 2분 이상의 경우는 2인분으로부터 주문을 부탁하고 있습니다.

생선회 모듬

1280 엔(세금 포함)

요리길이에서 매일 구매하고 있는 생선을 즐기세요.1인분의 가격입니다.2인 이상인 경우는 2인분부터 주문을 부탁드립니다.

사슴 고기 스테이크

1580 엔(세금 포함)

사냥꾼으로부터 직접 구매하고 있는 지비에를 사용해, 구워내는 「사슴 고기의 스테이크」.지비에 특유의 냄새나 버릇은 일절 없고, 몸이 긴장된 육질을 만끽할 수 있습니다◎고기 본래의 맛을 맛볼 수 있기 때문에, 구워 가감은 로제색으로 조정.오리지널 소스를 걸어 드셔 주시는 것으로, 한층 더, 맛이 돋보이는 일품!입에 넣은 순간, 지비에의 탄력 있는 식감과 향기 높은 소스의 맛을 느낄 수 있습니다.

<대인기> 고등어 훈제

600 엔(세금 포함)

구조파와 술도 피자

1280 엔(세금 포함)

닭 다시마 〆구이

780 엔(세금 포함)

오픈 당초부터 인기 메뉴 ◎ 닭고기를 다시마로 감아 며칠 잠을 잘 숙성한 일품.감은 다시마는 바삭 바삭하게 튀겨서 조금 곁들여 보았습니다.

연구소 멘치카츠

800 엔(세금 포함)

◆◇~어른의 은신처~◆◇ 시크하고 세련된 일본식 모던 공간에, 즐비하게 늘어선 일본술의 병.조용하고 차분한 분위기가 퍼지고, 어른의 데이트에 딱.정중하게 만들어진 요리와 풍부한 일본술을 즐기면서 마음을 풀고 호화스러운 한 때를 보낼 수 있습니다.

◆◇~회식이나 비즈니스에도~◆◇밝고 청결감이 있는 점내는, 4인용의 테이블석이 중심으로 적당한 거리감을 유지하고 있습니다.차분한 조명과 일본의 정취가, 대화를 소중히 하고 싶은 비즈니스 씬이나 회식에 최적.격식을 느끼게 하면서도 아늑한 공간입니다.

◆◇~친구끼리라도~◆◇테이블석이 느긋하게 배치된 공간은, 마음이 맞는 동료와 릴렉스해 식사를 즐길 수 있는 분위기.일본술의 종류도 풍부하고, 마시고 비교하면서 이야기하는 밤에 딱.어깨 팔꿈치 없이 즐길 수 있는 여러 번 다니고 싶어지는 한 곳입니다.

월 1로 한정 9명으로 일본술회를 개최

인스타에서 정보 공개, 개최, 매월 테마 바뀐다.가게에 전화로도 OK, 다른 점포는 요리하고 싶은 일은 없지만 가이세키 코스에서 제공, 요리 제대로하고있다.요리장이 만들고 있는 제대로 된 가이세키 코스(호평)

서프라이즈 정보

생일 쪽에는 축하, 스파클링의 일본술을 서비스하거나 점주가 노래하거나 등장이 고조되는 서프라이즈를 준비! 케이크 반입 가능 등 전화로 상담해 주세요.

【넷 예약에 대해】

평소, 매우 많은 예약을 받고 있기 때문에, 5명 이상의 예약은 전화로 예약을 부탁드리겠습니다.

【입점에 관하여】

일본술을 즐기는 가게이기 때문에 향수 유연제 등 향기가 강한 분은 입점을 거절하고 있습니다.양해 바랍니다.

여자 회 · 데이트 · 평상시 사용

여자 회 · 데이트 · 평상시 사용 · 기념일 · 혼자서 등 폭넓은 장면에서 이용하실 수 있습니다.

유기농 와인도 시작했습니다 ♪

당점의 요리에 맞는 와인을 갖추고 있습니다!

초보자 ~ 매니아까지 폭넓은 분에게 추천!

초보자・술에 익숙한 분도 즐길 수 있는 일본술을 종류 많이("연주"와 "숙성주"도 취급 있어) 준비하고 있습니다!